La ricetta Orzo alla giardiniera fine con gelatina aromatica è un piatto unico, fresco e gustoso che si ispira alla tradizione mediterranea. Combina la consistenza delicata dell’orzo cotto con i sapori vibranti della giardiniera, il tocco amaro del rosmarino e il contrasto croccante di mandorle e pinoli. È ideale come antipasto leggero o portata fresca in estate, perfetto anche per un brunch o un picnic.
Miscela in un pentolino l’orzo con acqua, sale e rosmarino. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci coperto per circa 15 minuti, o fino a quando l’orzo è cotto al dente. Scola l’orzo e lascialo raffreddare.
Lava e trita finemente il basilico, l’olio d’oliva con gli altri ingredienti del piatto. Aggiungi l’orzo raffreddato, mescolando delicatamente per condire.
Conchia 2 cucchiai di acqua e mescola bene.
Decora con mandorle tostate e pinoli e servi freddo.
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