La ricetta Ravioli di ricotta con crema di zucchine è un classico della cucina italiana che combina sapori delicati e freschi. Originario del centro Italia, questo piatto è particolarmente apprezzato durante l’estate, quando le zucchine sono al loro meglio. La combinazione di ricotta, zucchine e basilico crea un’esperienza gustativa leggera e saporita, ideale per una cena estiva.
- Inizia preparando la crema di zucchine: soffriggi la cipolla nell’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non è trasparente.
- Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e cuoci fino a quando non sono tenere.
- Aggiungi il basilico fresco e le mandorle tritate, e mescola bene.
- Nel frattempo, prepara il ripieno dei ravioli mescolando la ricotta con le uova, il parmigiano e un pizzico di sale.
- Stendi la pasta tipo ravioli e ripiena con il misto di ricotta.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
- Per finire, aggiungi i fiori di zucca e servi i ravioli con la crema di zucchine.
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