La ricetta Eddoes in padella, per un contorno diverso dal solito sprigiona sapori della cucina caraibica con un tocco di semplicità mediterranea. L’eddoe, proveniente dalle Americhe, è una radice dolciastra e croccante che nella sua presentazione semplice ben si presta ad abbinamenti con ingredienti come rosmarino e olive.
Questo contorno, spesso servito in accompagnamento a secondi a base di pesce o carne, porta in tavola un mix di consistenze e aromi che stuzzicheranno il palato di grandi e piccini.
- Lava e sbuccia gli eddoes, tagliandoli a fette spessi circa mezzo centimetro.
- Scaldare un filo d’olio d’oliva extra-vergine in una padella antiaderente.
- Aggiungere le fette di eddoe e cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Condire con sale e rosmarino fresco tritato.
- Servire gli eddoes caldi come contorno o in abbinamento a yogurt greco per un piatto unico.
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