La ricetta Medaglioni di melanzane con caprino e mango è un piatto autunnale tipico delle cucine mediterranee, che si presta alla preparazione in modo semplice e sbrigativo.
Il condimento tipico di questo piatto è basato su sapori dolci e delicati, come quelli del mango e del caprino, accostati ai sapori più intensi delle melanzane. È un ristorante estivo perfetto per impiattare come antipasto, spolverato con finocchietti selvatici per offrire un tocco di freschezza. Questo piatto va servito durante le serate d’estate, in quanto il caldo ci gioca con i sapori delicati, richiedendo a volte del calore per gustarlo al meglio.
- Prepara le melanzane mondati, tagliandoli a cubetti e cuocendoli in padella con olio, pepe e pepe rosa.
- Mix il caprino con finocchietti selvatici, poco sale e spolvera gli ingredienti con il pepe rosa.
- Scalda il mango in padella di poco con un po’ di olio.
- Ora itera tra la formazione dei medaglioni unendo gli ingredienti.
- Servisci pronti e gustosi, servendo nel piatto caldo e completo di spolverata di sale.
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