La ricetta Penne alla Vecchia Bettola
Questo piatto nato in una storica trattoria toscana della vecchia Bettola, è un omaggio ai sapori tradizionali della cucina Italiana. Il suo nome deriva dalla famosa trattoria del XX secolo, nota per la sua cucina semplice e genuina, e dalle pennate che accompagnano il piatto. Il Penne alla Vecchia Bettola è preparato con ingredienti freschi e selezionati, tra cui pomodori, aglio, cipolla e prezzemolo, che si uniscono per creare un piatto intenso e soddisfacente.
- Inizia tagliando 3-4 pomodori e 2 pomodorini a pezzetti e trasferendoli in un pentolame.
- Aggiungi 3-4 foglie di prezzemolo tritate e 2-3 cipolle tritate a pezzetti dei pomodori e sale un pizzico.
- Sciogli 3-4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine nel pentolame e cuoci per 5 minuti a fuoco medio.
- Aggiungi 1-2 spicchi d’aglio schiacciati e 1-2 peperoncini freschi tritati e cuoci per altri 2 minuti.
- Aggiungi 200g di pasta tipo penne in acqua bollente poco salata e cuoci al dente. Scolare.</
- Unisci la pasta ai pomodori e altrimenti. Condire con 2-3 cucchiai di panna da cucina e 1-2 cucchiai di parmigiano grana grana.**
- Aggiungi un’esculapio di vodka e pepe nero e mescolare bene.
- Servire caliente e completare con un drizzle di olio d’oliva extra-vergine.
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