La ricetta Cotolette di pesce persico
Le cotolette di pesce persico sono un piatto tipico della cucina costiera italiana, in particolare della Liguria e della Sardegna. Questo piatto presenta un buon equilibrio di sapori, dal leggero gusto del pesce persico al fresco delle erbe e del pangrattato. Le cotolette sono solitamente servite come antipasto o contorno, e sono un buon accompagnamento per un aperitivo o una colazione.
Preparazione
- Filuccia i filetti di persico in dadini e setaccia l’olio d’oliva extra-vergine.
- In una ciotola separatamente, sbatte le uova e aggiungi il pangrattato, sale e un piatto di olio di semi. Mescola bene.
- Aggiungi i dadini di pesce persico nella ciotola con le uova e mescola delicatamente fino a quando non saranno ben coperti.
- Formerai le cotolette poggiando un cucchiaio di miscela sulla piastra di cottura e schiacciando leggermente.
- Cotta in forno a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando non sono ben dorati.
- Ecco pronto! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
