La ricetta funghi gratinati ripieni è un piatto semplice e saporito che conquista con la sua consistenza cremosa e aromatica. Le sue origini affondano nella tradizione culinaria francese, dove era un modo per valorizzare i funghi di stagione in modo gustoso e nutriente. Costruito su un letto di pane raffermo, viene cotto in forno con uova, formaggio e erbe aromatiche, creando una combinazione di sapori decisi e confortanti. Perfetto come contorno o come piatto unico sostanzioso, si sposa bene con una semplice insalata o con una buona dose di verdure al forno.
- Sbollentare i funghi champignon in acqua calda leggermente salata per circa 5 minuti, poi sgocciolali e tritali finemente.
- In una padella con olio d’oliva, soffriggere il pane raffermo tritato fino a colorarlo leggermente.
- Aggiungere i funghi tritati e cuocere per qualche minuto, poi unire il latte, le erbe aromatiche (timo e prezzemolo), il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale.
- Mescolare bene e cuocere a fuoco lento fino a quando il composto si addenserà.
- In una ciotola, sbattete le uova con un filo d’olio e un pizzico di sale, poi unite al composto di funghi.
- Versare il tutto in una pirofila imburrata e cospargere con abbondante emmental grattugiato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
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