La ricetta Spezzatino con straccetti di melanzane è un classico della cucina italiana che unisce sapori mediterranei con la tenerezza dello spezzatino. Originario del centro Italia, questo piatto è spesso gustato durante le lunghe giornate autunnali e invernali, accompagnato da un bicchiere di vino rosso. La combinazione di verdure e carne crea un’esperienza culinaria ricca e confortevole.
- Tagliate la cipolla e soffriggetela in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete lo spezzatino e fate cuocere fino a quando non è ben rosolato.
- Aggiungete le patate e i fagioli, mescolando bene per farli insaporire.
- Aggiungete la salsa di pomodoro, lo zucchero, la paprica e l’origano. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, tagliate le melanzane a strisce sottili e friggetele in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono croccanti.
- Aggiungete le melanzane stracciate allo spezzatino e mescolate delicatamente.
- Regolate di sale e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
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