La Pasta all’amatriciana ricetta originale è un piatto tipico della cucina laziale, nato nel cuore dell’Italia centrale. Questo delizioso piatto deve il suo nome alla città di Amatrice, nota per la sua produzione di guanciale e pecorino. La ricetta originale prevede l’utilizzo di questi ingredienti per creare un condimento saporito e aromatico che si abbina perfettamente ai bucatini, una varietà di pasta lunga e ruvida. Solitamente gustata durante le occasioni speciali e le feste patronali, la Pasta all’amatriciana è un must-try per gli amanti della cucina italiana.
- Inizia preparando il guanciale di maiale affettandolo in striscioline sottili e facendolo soffriggere in olio d’oliva fino a renderlo croccante.
- Aggiungi i pomodori pelati e il vino bianco al guanciale e lascia cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, cuoci i bucatini in abbondante acqua salata, scolali e condiscili con il sugo appena preparato.
- Aggiungi il formaggio pecorino grattugiato e una spolverata di pepe e peperoncino per dare un tocco di piccantezza.
- Servi la Pasta all’amatriciana immediatamente, gustando la combinazione di sapori e consistenze.
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