La ricetta RAITA è originaria dell’India settentrionale, dove viene servita come contorno o come accompagnamento al pasto. Questo piatto fresco e rinfrescante è dettato dai sapori acidi e delicati dei cetrioli, dalle note speziate del coriandolo e del cumino, e dall’aroma morbida della menta. Nella stagione calda, il RAITA è un rifugio dal caldo, un modo per riposare i sensi e tornare a sentire la freschezza dell’estate.
Preparazione
- Bagna i cetrioli con lo Yogurth e li lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Affetta le cipolle e le soffritta con l’olio d’oliva extra-vergine e il sale fino a quando non sono morbide e trasparenti.
- Aggiunge il cumino e il coriandolo tostatello e soffritta per 1 minuto.
- Squizza il succo di limone e mescola bene.
- Aggiunge i cetrioli yogurtati e le foglie di menta tritate e mescola bene.
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