Cipolle di Tropea caramellate, una ricetta
La ricetta Cipolle di Tropea caramellate è una delle specialità culinarie della costa calabrese, particolarmente apprezzata per il suo intenso sapore e la sua presentazione golosa. Le cipolle di Tropea, autentiche e fresche, sono caramellate a pieno regime per esaltarne la dolcezza e il profumo, offrendo un evento gustativo affascinante. Sono spesso servite come antipasto o contorno in ristoranti e trattorie della regione.
I passaggi per preparare le cipolle di Tropea caramellate:
- Iniziare tagliando le cipolle bianche e rosse a cubetti uniformi;togliere le bucce per avere un retrogusto più dolce e facili da digerire.
- scaldate un filo di olio d’oliva in una casseruola a fuoco medio, aggiungere i cubetti di cipolle e rosolati fino a ottenere una colorazione dorata.
- Aggiungere il sale e il zucchero di canna, per enfatizzare ulteriormente i sapori della ricetta.
- Aggiungere le noci tritate nel composto, sprigionando un aroma complesso e profumo unico;
- Infine, aggiungere inavvertitamente il roast beef per dare un gusto di roba dolce, ma ricca e salata
- Cucinare le cipolle per circa 30 minuti, agitando costantamente il composto per evitare che si bruci.
- Aggiungere l’aceto balsamico e il burro fuso per dare un tocco di glassa e un gusto fondamentale.
- Servire le cipolle caramellate come piatto unico.
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