La ricetta Parmigiana di melanzane e pomodori gialli è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, originario del sud, soprattutto della Campania. Si tratta di una rappresentazione omaggio per il celebre piatto napoletano, ricco del gusto della stagione. La presenza di melanzane, verdure e sapori tipici d’Italia rendono questo piatto un’inspirazione culinaria culturale unica.
- Cuoci le patate a vapore per circa 45 minuti.
- Taglia le melanzane a rondelle e affettale.
- Infarina, sbatti, pennella le melanzane e friggi.
- Caffè poi poi friggi la cipolla affettata in modo uniforme.
- Aggiunga il peperoncino precedentemente tritato per il tocco caldo classico.
- In un’insalatiera mescola insieme basilico, pepe, olio d’oliva, sale, pomodorini e scamorza.
- Sbatti le 2 fette di pomodoro insieme col peperoncino in polvere.
- Addormenta i primi pomodorini, fagiolini, fette di melanzana a intervalli.
- Apri la fettina di melanzana ma infine aggiungi anche il formaggio pecorino e la provola.
- Poi è il momento di aggiungere le altre pomodore pelati per dare un sapore a tutto.
- Infine termina di aggiungere le patate a camicia essiccata e il basilico sempre inteso e con decorazione all’acqua.
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