La ricetta Biscotti al caffè o caffè d’orzo nasce dalla tradizione dolciaria italiana, dove lo stipendio del caffè è radicato nella cultura quotidiana. Questi biscotti, tipicamente fragranti e dal gusto intenso, sono perfetti per accompagnare una colazione o una merenda calda.
- In una ciotola capiente, impastare l’olio con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.
- Incorporare le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina, il cacao, l’amido di mais, il lievito in polvere e il bicarbonato.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare il miele e il malto nell’impasto, amalgamando bene.
- Aggiungere l’orzo solubile (se si desidera un gusto più intenso di caffè) oppure l’aroma di caffè d’Orzo.
- Versare l’impasto in una teglia ricoperta di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti o fino a quando i biscotti saranno dorati.
- Lasciare raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.
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