La ricetta Parmigiana di melanzane in padella – senza friggere è un classico della cucina italiana, originario del Sud dell’Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici, che combinano la dolcezza delle melanzane con il sapore intenso del formaggio e della passata di pomodoro. Solitamente, viene gustato durante le riunioni familiari e le occasioni speciali, dove la sua preparazione e il suo profumo creano un’atmosfera calda e accogliente.
- Taglia le melanzane a fette sottili e mettile a bagno in acqua salata per almeno 30 minuti per eliminare l’amarezza.
- Scola le fette di melanzane e asciugale con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
- Riscalda l’olio d’oliva in una padella capiente e aggiungi le fette di melanzane per cuocerle fino a quando non diventano tenere e leggermente dorate.
- In un’altra padella, aggiungi un po’ di olio e cuoci la passata di pomodoro con basilico e sale per creare una salsa ricca e saporita.
- Alternare strati di melanzane cotte, salsa di pomodoro, formaggio provola, formaggio scamorza affumicata e parmigiano in una padella per creare la Parmigiana di melanzane in padella – senza friggere.
- Inforna il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti, fino a quando il formaggio non si è fuso e la superficie non è dorata.
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