La ricetta Reginette alle melanzane è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori profumati e saporiti. Il contesto in cui viene servito è di solito durante le cene estive, con l’apporto di una freschezza e leggerezza invidiabile. Le melanzane sono fondamentali per questa ricetta, disponendole in modo tale da creare un contrasto giusto con la pasta e il gusto del piatto.
- Lessate le melanzane in acqua salata e scolatele aggiungendo un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
- Tagliate le melanzane in pezzi e mettetele in una pentola con olio di semi di girasole, passata di pomodoro e sale. Fate cuocere per 10-15 minuti.
- Riscaldate la pasta tipo Reginette e unitele alle melanzane; mescolate bene per uniformare.
- Fate una crema con la ricotta salata e aggiungetela alle Reginette alle melanzane.
- Servite il piatto caldo e buon appetito!
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