La ricetta Polpette di zucchine con passata di pomodoro e datterino Agromonte nasce dalla tradizione contadina, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un piatto gustoso e saporito. Le polpette, unanimemente amate, si rivelano perfette come antipasto, secondo piatto leggero o come contorno, accompagnando in modo originale molti tipi di pasta.
- Lava e grattugia le zucchine.
- Sgranisci il pane raffermo e immiscinalo con il latte.
- In una ciotola capiente, comincia a raccogliere tutte le ingredienti: il pane inzuppato di latte, le zucchine grattugiate, la scamorza affumicata tagliata a pezzettini, le uova, il basilico tritato, il sale, il pepe e l’olio.
- Amalgama gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente.
- Dai forma alle polpette con le mani, facendo attenzione a non renderle troppo grandi.
- Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
- Fai dorare le polpette da entrambi i lati, a fuoco medio.
- Aggiungi la passata di pomodoro e i datterini Agromonte lavati e tagliati a metà.
- Cuoci il tutto a fuoco lento per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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