La ricetta Zuppetta di cozze e vongole al pomodoro è originaria del litorale italiano, dove le cozze e le vongole abbondano negli stagni e nelle lagune. Questo piatto rappresenta l’essenza dei sapori marini, uniti all’intensità dei pomodori e alla dolcezza del basilico. La ricetta ideale per una sera estiva, accompagnata da un bicchiere di vino bianco e dalla compagnia degli amici.
- Pulisci le cozze e le vongole, sciacquandole bene sotto acqua corrente.
- In un tegame, soffriggi l’aglio e i cipollotti in olio, aggiungendo un peperoncino tritato.
- Aggiungi le cozze e le vongole, coperchiando il tegame e cuocendo per 2-3 minuti.
- Versa il vino bianco e lascia evaporare, quindi aggiungi i pomodori pelati e i pomodori freschi.
- Unisci il basilico e il prezzemolo, aggiustando di sale e pepe.
- Servi la Zuppetta di cozze e vongole al pomodoro ben calda, accompagnata da fette di pane tostato.
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