La ricetta Pan Brioche variegato al cioccolato
Il pan brioche variegato al cioccolato è un piatto tradizionale francese che risale all’epoca della Reggenza di Luigi XV. È un piatto sfizioso e goloso, noto per la sua croccantezza e il suo delizioso gusto alla nocciola. Di solito viene servito come colazione o come dessert in occasione di feste e cerimonie.
Preparazione
- Prendi 300 gr di farina e mescola con 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaio di sale.
- Mescola 4 albumi e 2 uova e incorpora gradualmente la miscela di farina.
- Aggiungi 100 gr di amido di mais e 10 gr di lievito di birra in attività e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino a quando non si è raddoppiato.
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali e forma ogni parte in una palla.
- Stendi ogni palla in una sottile sfoglia e congiungi 2 cucchiai di burro fuso e 2 cucchiai di cacao amaro.
- Forma ogni sfoglia in un pan brioche e disponili su una superficie unta.
- Lascia lievitare per un’altra ora e poi inforna in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
<liincarella ogni sfoglia di cioccolato fondente.
