è un classico della cucina italiana, originario della regione Campania. Questo piatto tipicamente è servito durante le cene di festa, soprattutto durante l’estate perché i meloni a cui viene accostato risulta inverosimile. Il contesto è segnato dalla presenza di melanzane e formaggio, abbinati alle note leggere del basilico e del succo delle uova.
Per cominciare la nostra Pennoni incassati nella parmigiana, preleva le melanzane e tagliale a fette spesse. Scola i fagioli e falli per 20 minuti in acqua salata.
- Taglia le melanzane a fette spesse e cuocile in olio caldo fino a che vengono leggermente caramellate.
- Prepara gli pennoni secondo le istruzioni del pacchetto e cuocili al dente. Scola gli pennoni e riportali in una ciotola larga.
- Scalda il formaggio provola insieme a una manciata delle noci del basilico e il succo delle uova. Mescola bene per amalgamare bene ogni ingrediente.
- Aggiungi i pennoni al composto di formaggio, facendo in modo che non si attacchino. Toglili dalla ciotola e mettili in un tegame a contenere il melanzana precotto.
- Con un ruote, imburrisci lo spessore dei pennoni, ponili quindi a cuocere in forno al calore di 150°F per 15 minuti.
- Prepara infine la salsa pomodoro cotto, fallendo scaldare in acqua il succo di melozzo. Quando non bollirsi più aggiungi i peperoncini e il succo d’uña delle vin. Togli infine dal fuoco.
- Per concludere la nostra ricetta, cospargi della polvere di parmigiano e servisci gli incassati per una cena romantica.
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