La ricetta Ensaimadas de Mallorca personalizzati a modo mio è un omaggio alla tradizione spagnola, arricchita da un tocco personale di creatività. Le Ensaimadas de Mallorca sono involtini dolci tipici dell’isola di Mallorca, con una forma arrotondata e un impasto soffice e burroso, solitamente gustati durante la colazione o il brunch.
Caratterizzate da una sottile crosta dorata e da un ripieno spesso a base di zucchero, burro e crema pasticcera, queste delizie spagnole sprigionano un aroma irresistibile di vaniglia e caramello.
- Sciogli il lievito di birra in un po’ di latte di soia tiepido con un cucchiaino di zucchero di canna.
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale e lo zucchero restante.
- Aggiungi l’olio, il composto di lievito e inizia ad impastare.
- Aggiungi il cocco grattugiato, le gocce di cioccolato e il riso.
- Continua ad impastare per almeno 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Fai lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Stendi l’impasto ad uno spessore di circa 1 cm.
- Distribuisci delle gocce di cioccolato e della soia sulla superficie.
- Arrotola l’impasto su se stesso, formando un lungo rotolo.
- Taglia il rotolo in fettine spesse circa 5 cm e disponile su teli da forno.
- Lascia lievitare nuovamente le ensaimadas per 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Una volta cotte, spolvera con zucchero a velo.
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