La ricetta La crema di borlotti con polvere di caffè e peperoncino nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove i fagioli borlotti vengono spesso utilizzati per creare zuppe e creme rustiche. Il piatto si caratterizza per un sapore complesso ed equilibrato, dove la dolcezza dei borlotti incontra la sapidità del brodo vegetale, la speziatura del cumino e del coriandolo, e il tocco piccante del peperoncino. Tipicamente servita calda come primo piatto o contorno, è perfetta per un pranzo invernale o una cena informale.
- Fai soffriggere la cipolla tritata in olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi le patate pelate e tagliate a cubetti e cuocile aggiungendo alloro, timo e un pizzico di pepe nero.
- Sfuma con un mestolo di brodo vegetale e lascia cuocere.
- Incorpora i fagioli borlotti sciacquati e Aggiungi brodo vegetale fino a coprire il tutto.
- Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti.
- Frulla la crema con un robot da cucina fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Servi la crema calda, guarnita con polvere di caffè e una spolverata di peperoncino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
