La ricetta Crostatine al cacao e cannella,ganache al cioccolato e mousse ai lamponi è un dolce tipicamente estivo e perfetto per le occasioni speciali. Questo delizioso piatto originario dell’Italia settentrionale vi farà scoprire un abbinamento unico di sapori, i profumi di cacao e cannella, la dolcezza della mousse ai lamponi e la consistenza cremosa della ganache al cioccolato.
Preparazione del Crostatine al cacao e cannella:
- Impastate 200g di biscotti con 100g di burro, 2 cucchiai di cacao e 1 cucchiaio di cannella, 1 cucchiaio di farina 00 e 1 uovo.
- Conformate l’impasto in una forma da crostata e tagliate il bordo.
- Fate cuocere le crostatine in forno a 180°C per 15 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare.
Preparazione del Ganache al cioccolato:
- Riscaldate 200ml di panna fresca in un pentolino.
- Spezzate 200g di cioccolato fondente e aggiungetelo alla panna.
- Mezzata il composto fino a farlo sciogliere.
- Lasciate raffreddare per 10 minuti.
Preparazione della Mousse ai lamponi:
- Sgusciate 200g di lamponi e lasciateli rafreddare.
- Mettete i lamponi in una ciotola e aggiungete 200ml di panna fresca sbattuta con 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di gelatina ammollata.
- Versate il composto in una sabbiatura con 200g di zucchero a velo e aggiungete 2 tuorli d’uovo.
- Mistura il composto con cura e riempite le crostatine con la mousse.
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