La ricetta Straccetti di vitellone su crema di cipolle è un piatto originario del Nord Italia, precisamente del Piemonte e della Lombardia, dove il vitello è protagonista della cucina tradizionale. Questo piatto si caratterizza per la delicatezza del vitello e la dolcezza della cipolla, sapori che si sposano perfettamente. Solitamente questo piatto viene servito come antipasto o come contorno in occasione di pranzi e cene speciali.
Per preparare gli Straccetti di vitellone su crema di cipolle, segui questi passaggi:
- Tagliare il carpaccio di vitello in strisce sottili e metterle da parte.
- Soffriggere la cipolla rossa in olio d’oliva fino a quando si sarà ammorbidita e caramellata.
- Aggiungere un po’ di sale e pepe alla cipolla e mescolare bene.
- In una padella calda, cuocere le strisce di vitello per circa 2 minuti per lato, fino a quando saranno cotte a puntino.
- Servire le strisce di vitello su un letto di crema di cipolle calda.
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