La ricetta Le frittelle di mais di Corfù, le Tzaletia è un classico della cucina greca, tipico dell’isola di Corfù. Le Tzaletia sono piccole frittelle morbide e profumate, caratterizzate dal sapore delicato del mais e dal tocco di succo d’arancia che le rende speciali.
Si gustano generalmente come merenda o snack, accompagnate da un caffè o da yogurt aromatizzato alla vaniglia. Sono un’idea perfetta per una colazione leggera o per un picnic al mare.
- In una ciotola capiente, setacciate la farina bianca e la farina di mais.
- Aggiungete il lievito e mescolate con una frusta.
- Incorporatete il mais cotto e morbido, gradualmente.
- Versate il succo d’arancia e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Scaldate l’olio in una padella antiaderente.
- Versate il composto in piccoli mucchietti nell’olio caldo.
- Friggete le Tzaletia da entrambi i lati fino a doratura.
- Scolate le frittelle su carta assorbente.
- Servite calde.
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