La ricetta Tagliatelle al ragù di salsiccia è un piatto tipico della cucina italiana, nato probabilmente dalla necessità di utilizzare ingredienti semplici e stagionali per creare un pasto sostanzioso e soddisfacente. Il ragù di salsiccia, ricco di sapore, si sposa alla perfezione con la pasta tagliatelle, creando un connubio di gusto e consistenza che conquista il palato.
Dalla tradizione contadina alle tavole della domenica, questa ricetta rappresenta un classico intramontabile che unisce semplicità e gusto.
- Tritare finemente la cipolla e le carote.
- In una pentola capiente, scaldare l’olio e soffriggere la cipolla e le carote.
- Aggiungere le salsicce sbriciolate e cuocere fino a quando non saranno dorate.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
- Unire la passata di pomodoro, il sale e un mestolo di acqua calda.
- Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciare cuocere per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scolarle al dente e condirle con il ragù di salsiccia.
- Servire caldo, decorando con una grattugiata di parmigiano.
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