La ricetta Riso con Curcuma, Latte di Cocco e Lime è un piatto unico e scorrevole di gusto asiatico-francese. Originario dell’India ma reinterpretato nel contesto cullinario occidentale, può essere servito sia come primo piatto o come contorno per ogni tipo di ricca e greca carne o per esigenze vegetariane e vegane. Il motivo per cui è un piatto unico è l’armonia che mantiene i sapori del riso, degli eccellenti condimenti con cui arriva, degli aromati connessi alla disposizione che determinano il tocco finale.
- Cotto il riso basmati a fuoco lento con un poco di olio e sale fino, lascia intiepidire.
- Soffriggi in un padellino olio e aglio fino ad evaporation totale del primo, quindi affianca la cipolla piccola e fresca, fate che essa cuocia per bene.
- Rimescolate il padellino fino a cottura interna assoluta della cipolla, quindi versa il cocco grattugiato, il curcuma polverizzato e aggiungi un po’ di aceto naturale.
- Ammorbidisci bene il colore del composto preparato e affianca una fettina di lime, dopo di che versare anche il latte di cocco.
- Uniscili al riso cotto prima, completare la pasticca mescolandola in senso contrario, in seguito e uniscili anche uova sbattute e bene.
- Infine l’ultimo step, per completare, guarnisci il piatto con foglio di lime e condisci finalmente con piccole quantità di olio di semi, ad esempio di sesamo, e condisci!
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