La ricetta Crocchette di patate con cuore di mozzarella è un piatto tipico della cucina italiana, nato probabilmente nel sud del paese dove la mozzarella è un ingrediente fondamentale. Le crocchette, croccanti fuori e morbide dentro, nascondono al loro interno un cuore filante di mozzarella, unendo in un solo boccone la consistenza rustica delle patate a una cremosità delicata. Sono perfette come antipasto, stuzzichino o secondo piatto semplice.
- Cuoci le patate lesse e schiacciale.
- Mescola le patate schiacciate con farina, pangrattato, parmigiano, sale, uovo e tuorlo.
- Aggiungere delle cubetti di mozzarella al composto.
- Formare delle polpettine con l’impasto, cercando di avvolgere bene la mozzarella.
- Passare le crocchette prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Cuoci le crocchette in olio di semi di girasole ben caldo girandole spesso fino a doratura.
- Servi le crocchette calde e gustali!
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