La ZUPPA DI CECI E ZUCCA GIALLA è un piatto autunnale dalle radici mediterranee, che combina sapori rustici e genuini. Originario dell’Italia centrale e meridionale, questo piatto si contraddistingue per il suo sapore caldo e confortante, che lo rende ideale per le serate fresche. Solitamente viene gustato come antipasto o come piatto principale in contesti informali.
- Tostare l’aglio e il peperoncino rosso in olio fino a doratura.
- Aggiungere la zucca gialla tagliata a cubetti e cuocerla fino a quando non diventa tenera.
- Unire i ceci precotti, il brodo vegetale, i pomodori e il rosmarino.
- Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, aggiungendo sale a gusto.
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