Ingredienti per Cavatelli con di melanzane e pomodorini
- aglio
- basilico
- farina di semola
- formaggio grattugiato
- melanzane
- pasta fresca
- pasta tipo cavatelli
- pepe
- pomodorini
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cavatelli con di melanzane e pomodorini
La ricetta Cavatelli con di melanzane e pomodorini è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana meridionale, solitamente servito come primo o secondo piatto durante i mesi estivi. Il gusto intenso e cremoso delle melanzane, unito alla freschezza dei pomodorini e al gusto intensamente agrumato del basilico, rendono questo piatto un vero e proprio omaggio alla cucina mediterranea.
Per preparare questo delizioso piatto, procedi come segue:
- Scegli freschi e di qualità i pomodorini e le melanzane. Pulisci le melanzane e tagliale a dadini.
- Farina di semola per fare i cavatelli freschi. Assicurati di avere le dita umide, quindi aggiungi la farina e impasta energicamente fino a quando non si riesce a formare una palla. Lascia riposare per 30 minuti.
- Stendi la pasta e taglia a cavatelli. Cuoci i cavatelli in acqua salata per 2-3 minuti, quindi scola e asciuga con un tamponcino.
- Soffriggi nell’olio d’oliva tritato l’aglio e aggiungi le melanzane cotti in forno con sale e pepe Q.B. Lascia cagliare per 10 minuti.
- Unisci i cavatelli alla salsa di melanzane e aggiungi i pomodorini privati dei semi e del torsolo. Condisci con sale, pepe e formaggio grattugiato.
- Finito il piatto, decorato con basilico fresco e servito caldo.
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