La ricetta Soda bread con noci e uvetta di Corinto nasce dall’antica tradizione irlandese. La sua semplicità risiede nell’utilizzo di semplici ingredienti, come il bicarbonato, che lo fa lievitare senza bisogno di lieviti, e il latte e il latticello, che conferiscono un gusto leggermente acidulo. I sapori sono tipici della tradizione irlandese: la dolcezza delle noci e dell’uvetta di Corinto si mescolano al tocco aromatico del limone, creando un gusto unico e irresistibile. Il Soda bread viene solitamente gustato a colazione con burro o marmellata, oppure accompagnato a zuppe e stufati.
- In una ciotola capiente, mescola insieme la farina, la farina integrale, il bicarbonato, il sale e le noci tritate.
- In un’altra ciotola, unisci il latte, il latticello, lo yogurt, il succo e la scorza del limone.
- Aggiungi gradualmente il composto liquido agli ingredienti secchi, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi l’uvetta di Corinto all’impasto.
- Versa l’impasto in uno stampo da torta infarinato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 30-35 minuti, o finché il pane non sarà dorato e suonerà vuoto quando lo si colpisce.
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