La ricetta Plumcake al mascarpone e cioccolato nasce come evoluzione del classico plum cake, un dolce versatile e goloso amiato in Italia e non solo.
La sua texture morbida e soffice, arricchita dal crema di mascarpone e dai golosi pezzi di cioccolato, lo rende perfetto per la colazione, la merenda o come dolce da accompagnare un caffè.
- In una ciotola, mescola insieme il mascarpone, gli zuccheri, le uova e un pizzico di sale fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- In un’altra ciotola, setacciate insieme la farina, la farina 00, il cacao amaro, il lievito per dolci e le arachidi tritate grossolanamente.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente con una spatola per evitare di far schizzare la farina.
- Unisci olio di semi e olio d’oliva al composto, mescolando fino a distribuire uniformemente.
- Aggiungi le gocce di cioccolato.
- Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti o fino a quando, con uno stecchino inserito al centro, il plum cake non risulta cotto.
- Lascia raffreddare il plumcake prima di estrarlo dallo stampo.
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