La ricetta Sugo di melanzane al pomodoro è un classico della cucina italiana, originaria del Sud Italia, in particolare della Sicilia e della Campania. Questo piatto è noto per i suoi sapori mediterranei, con il gusto dolce delle melanzane e il sapore intenso del pomodoro. Viene solitamente gustato durante l’estate, quando le melanzane sono fresche e abbondanti, e spesso accompagnato da pasta o riso.
- Tritare la cipolla e l’aglio e soffriggerli in olio d’oliva fino a quando non sono dorati.
- Aggiungere il peperoncino e il rosmarino e cuocere per 1-2 minuti.
- Tagliare le melanzane a cubetti e aggiungerle al soffritto, cuocendo fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere la polpa di pomodoro, i pomodori e i pomodorini, e cuocere per 20-30 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere per altri 5-10 minuti, fino a quando il sugo non si è addensato.
- Aggiungere il basilico fresco e il sale a gusto, e mescolare bene.
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