La ricetta Charlotte alla melagrana, il dolce delle feste è un piatto tradizionale francese, ideale per le feste e le occasioni speciali. Il suo nome deriva dall’estrazione delle melagrane, che vengono eliminate lasciando solo i chicchi, e la sua consistenza morbida e cremosa, grazie all’utilizzo della gelatina. In questo dolce, il sapore della melagrana si unisce al bouquet del Cointreau, creando un’unione unica e deliziosa.
- Unirsi i biscotti savoiardi in un contenitore e abbreviarli in modo da creare un letto piatto.
- Miscere la farina con lo zucchero semolato e il tuorlo d’uovo per creare un composto omogeneo.
- Fare una bavetta con il latte e la gelatina, scaldata e mescolata con il composto di farina e tuorlo d’uovo.
- Miscere la panna fresca con lo zucchero e il Cointreau, quindi unita al composto di farina e tuorlo d’uovo.
- Incapsulare il letto di biscotti con il composto di panna e farina, quindi decorare con gli chicchi di melagrana.
- Ravvolgere il tutto in un involucro di pellicciola e refrigerare per almeno 3 ore.
- Prima di servire, trascinare la Charlotte su un piatto e decorare con ulteriori chicchi di melagrana.
- Servire a temperature ambiente, conservando il resto in frigorifero per non più di 24 ore.
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