La ricetta Per la gioia del palato: crema cotta all’arancia con spuma al cioccolato bianco in vasocottura è un dolce raffinato che unisce sapori freschi e delicati. Originario della tradizione culinaria italiana, questo piatto è spesso gustato come dessert o merenda in occasioni speciali.
La sua base è costituita da una crema cotta all’arancia, resa ancora più speciale dalla presenza di una spuma al cioccolato bianco. I sapori tipici di questo dolce sono quelli dell’arancia, del cioccolato bianco e della vaniglia.
Per preparare la ricetta, occorre:
- Tagliare le arance a fette sottili e metterle da parte.
- In un pentolino, scaldare il latte con il baccello di vaniglia e lo zucchero semolato.
- In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero di canna.
- Aggiungere la colla di pesce al latte caldo e mescolare bene.
- Versare il latte nel composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente.
- Aggiungere il succo di lime e mescolare ancora.
- Versare il composto in piccole vasocotture e cuocere in forno.
- Fondere il cioccolato bianco e montare la panna.
- Assemblare la crema cotta con la spuma al cioccolato bianco e guarnire con granella di pistacchi e foglie di menta.
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