La ricetta Gnocchi di patate viola al grano tritordeum e radicchio è un piatto tradizionale che unisce sapori e profumi unici. Originario dell’Italia settentrionale, questo piatto è solitamente gustato durante la stagione autunnale, quando le patate viola e il radicchio sono più freschi e saporiti. La combinazione di patate viola, grano tritordeum e radicchio crea un’armonia di sapori che esalta la tradizione culinaria locale.
- Tritare la cipolla rossa e soffrigerla in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Sbucciare e tagliare a cubetti le patate viola, poi cuocerle in acqua bollente fino a quando non sono tenere.
- Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta, poi mescolarle con farina, farina 00 e farina di grano per creare un impasto omogeneo.
- Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica, poi dividerlo in più parti e creare gli gnocchi.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente fino a quando non salgono a galla, poi scolarli e servirli con il radicchio saltato in padella con un po’ di olio e sale.
- Condire con pepe e servire subito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
