La ricetta Gnocchi di patate è un classico della cucina italiana, nato nella regione del Nord Italia. Questo piatto è conosciuto per i suoi sapori tipici di patate, farina e Parmigiano, che si sposano perfettamente con il sapore fresco della rucola. Solitamente, viene gustato in occasione di pranzi in famiglia o serate con amici, accompagnato da un buon vino.
- Lavare e sbucciare le patate, quindi lessarle fino a quando non sono tenere.
- Schiacciare le patate ancora calde e lasciarle raffreddare.
- Mescolare le patate con la farina, la farina 00, l’uovo e un pizzico di sale fino until si ottiene un impasto omogeneo.
- Aggiungere la noce moscata grattugiata e mescolare bene.
- Creare dei lunghi cilindri con l’impasto e tagliarli a pezzi di circa 2-3 cm per formare gli Gnocchi di patate.
- Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla.
- Scolare gli gnocchi e condire con olio d’oliva extra-vergine, Parmigiano grattugiato e pinoli tostati, accompagnando con foglie di rucola fresca.
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