La ricetta Vellutata di sedano rapa e castagne è un piatto delizioso che trova origini nella tradizione culinaria italiana, in particolare nel Lazio. Questo piatto è particolarmente apprezzato in inverno, quando la castagna è al suo apice di gusto e la sedano rapa è disponibile fresca. Il sapore è intensamente riconoscibile, connotespiagrande freschezza e crudi sapori naturali.
- Prendete 500g di sedano rapa e 100g di castagne lessati e passate alla preliminare assieme con 2 spicchi di aglio e 1/2 bicchiere di brodo di pollo. Fate reperire il tutto per circa 10 minuti.
- Riscoprendo la preparazione, unite 2 cucchiaini di olio d’oliva extra-vergine, 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, 1/2 limone filtrato e 2 gambi di timo fresco tritato. Fate reperire il tutto per altri 5 minuti.
- Unite 1/2 cucchiaio di nocciole tritate e 1/4 di pepe nero macinato. Fate reperire il tutto per altri 2 minuti.
- Infine, aggiungete il sale e mescolate bene. Versate la Vellutata di sedano rapa e castagne in piatto e servite calda.
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