La Dhingri matar – curry semplice di funghi e piselli è un piatto originario del subcontinente indiano, in particolare dell’India e del Pakistan. Questo curry è noto per i suoi sapori ricchi e delicati, che derivano dalla combinazione di funghi, piselli e spezie aromatiche. Viene solitamente gustato come piatto principale o come accompagnamento al riso o al pane.
- Tostare i semi di papavero e gli anacardi, poi tritarli.
- Soffriggere la cipolla, l’aglio e lo zenzero nell’olio di sesamo fino a quando la cipolla non diventa dorata.
- Aggiungere il peperoncino rosso e cuocere per un minuto.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando non è più rosa.
- Aggiungere il coriandolo, il cumino, la curcuma, il garam masala e il sale, e mescolare bene.
- Aggiungere la passata di pomodoro e i pomodori, e cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere i piselli e i funghi, e cuocere fino a quando sono teneri.
- Mescolare con lo yogurt e guarnire con prezzemolo tritato e cipollotti.
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