La ricetta Biscotti alle carote e nocciole è un piatto unico e delizioso che riunisce i sapori autunnali delle carote con i profumi torbidi delle nocciole. Questo piatto può essere gustato come spuntino o come accompagnamento alle tisane o ai caffè. La sua origine è anonima, ma il suo sapore e l’aroma persistente la rendono un’opzione ideale per coloro che amano i prodotti dolci con un tocco salato. È facile da preparare, ma richiede una buona dose di pazienza e di gusto.
- Gratti le carote e sbollentale in acqua bollente per circa 5 minuti, poi lasciale raffreddare.
- Fate sciogliere la margarina insieme al miele e al tuorlo d’uovo.
- Aggiungete la farina, il forno integrale, la crusca e il soia setacciati e mescolate bene.
- Unite anche le carote grattugiate, le nocciole tritate, i semi di lino, la cannella e il bicarbonato.
- Aggiungere anche l’averti e far funzionare.
- Merlatte la miscela fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Formate le palline e mettetele sulla teglia ricoperta di carta da forno.
- Far caramellare a 180°C per circa 20-30 minuti, o fino a quando sono dorati.
- Lasciate raffreddare i biscotti e serviteli con un bicchiere di latte caldo, o come spuntino.
- Conservate i biscotti in un contenitore ermetico per non più di tre giorni.
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