Bocconcini di Pollo al Pesto di Rucola, una ricetta** di origini italiane, caratterizzata da sapori freschi e mediamente intensi. Si può osservare che questo piatto di carne di pollo viene gustato in primavera estivo, in ragione della presenza della rucola, un ingrediente tipico della stagione, e come antipasto.
- Pesca il petto di pollo e ridisciallo a filetti, per ottenere una carne più sottile ed uniforme.
- In un piccolo contenitore, mescola insieme il pesto e la panna da cucina, fino all’ottimale sapore.
- Nella carne rimasta precedentemente discioltasi, versa l’olio extra-vergine e l’imbottito salato (sale e pepe), in modo da dare al piatto un sapore maggiormente equilibrato.
- In un mixtagruppo miste, miscela insieme le mandorle ed il parmigiano.
- In una padella alle capperelle a parte, abbrustolisci le mandorle mischiate precedentemente raffreddate.
- In un anello, prende un filet mignon avanzato di pollo, circondalo con la rucola, poi abbraciame il boccone del formaggio grana ed in fine metti il misto, infine, con il pesto affianco.
- Termina il piatto con l’aspetto di un bistecchiero, imbevitivo.
- Congela i bocconcini prima di servire.
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