La ricetta TORTA DI NOCI E CIOCCOLATO nasce da un perfetto connubio tra la croccantezza delle noci e il gusto cremoso del cioccolato. I sapori intensi e appaganti caratterizzano questa torta, perfetta per una merenda golosa o un dolce fine pasto. Si gusta spesso con una pallinata di panna montata o gelato alla vaniglia, un abbinamento irresistibile.
- Inizia preparando una ganache al cioccolato fondente fuso con panna.
- Dalla ricetta originale, il cioccolato fondente è poi emulsionato con il burro.
- In un altro recipiente, monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero di canna.
- Nelle ciotole separate, lavora il burro con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema compatta.
- Aggiungi alla crema di burro gli ingredienti umidi, ovvero il liquore, le uova, il succo e la scorza grattugiata delle arance.
- Unisci gradualmente la miscela di farina, farina 00, cacao in polvere e lievito per dolci, amalgamando delicatamente con una spatola.
- Incorpora quindi le noci tritate grossolamente.
- Incorpora con delicatezza gli albumi montati a neve al composto principale.
- Versa l’impasto nello stampo rivestito di carta da forno.
- Cuoce il dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
- Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, è pronto!
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