La ricetta Torcinelli abruzzesi è un pane dolce tipico della tradizione culinaria abruzzese. Originario della regione dell’Umbria, questo piatto si presta allo spuntino, accompagnando un caffè o un dolce. I torcinelli sono friabili e morbidi al tempo stesso, con un gusto dolce e leggermente acidulo che nasce dall’utilizzo del vino bianco.
- Impastare insieme farina, farina 00, latte tiepido leggermente zuccherato, olio di semi di girasole, lievito di birra e un pizzico di sale.
- Aggiungere le patate lesse e schiacciate al composto, insieme a due uova leggermente sbattute.
- Continue l’impasto fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. coprirlo e far lievitare per almeno due ore in un luogo caldo.
- Stendere l’impasto e dividerlo in tanti pezzi di uguale dimensione.
- Formare torcigliette arrotolandole su se stesse. Immergerle in una ciotola con vino bianco e lasciare riposare.
- Cuocere i torcinelli in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.
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