La Focaccia con zucca, rosmarino e Asiago è un piatto tipico della cucina italiana, nato come variazione della classica focaccia. Questo delizioso piatto è idealmente da gustare durante l’autunno e l’inverno, quando la zucca è in segno di maturità e non mancano gli eventi conviviali con la famiglia e gli amici.
Questo piatto si caratterizza per la presenza dei sapori classici della focaccia (pane soffice e leggermente lievitato), la dolcezza della zucca cucinata a vapore, il salato del formaggio Asiago e la freschezza del rosmarino.
- Impastate 500 g di farina con 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiata d’olio d’oliva extra-vergine e 10 g di lievito di birra, aggiungendo 350 ml di latte tiepido e un pizzico di sale.
- Lascia lievitare l’impasto in luogo tiepido per circa 2 ore, fino a quando sarà raddoppiato di volume.
- Stendete l’impasto in una teglia da forno, punzendolto con i palmi delle mani e decorandolo con uno spicchio di rosmarino. Cuocete la focaccia in forno a 220°C per 20 minuti.
- Cucinate a vapore circa 500 g di zucca tagliata a cubetti per 5-10 minuti.
- Completate la focaccia con 150 g di formaggio Asiago grattugiato e con la zucca cotta.
- Pulpate leggermente il formaggio Asiago verso la superficie superiore della focaccia e mettete nel forno a 180°C per 5-10 minuti, in modo che il formaggio si sciolga ma resti appiccicato alla focaccia.
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