La tradizione del Giorno del Ringraziamento è un’opportunità unica per riunirsi attorno al tavolo e condividere momenti di gioia e allegria con i nostri cari. Un piatto tipico di questa festività è il tacchino, che rappresenta l’abbondanza e la riconoscenza per le scelte fatte e le cose ricevute. Il piatto ricorda i sapori tipici della tradizione, come il prezzemolo e il rosmarino, assieme al miele e al Parmigiano, che donano una nota dolce e profumata. Il condimento finale, la senape, dà un tocco piccante e intenso al piatto.
Preparazione
- Frullare le bacche di ginepro e l’alloro con un po’ di farina e un cucchiaio di olio per creare un sughetto aroma.
- Fare bollire il brodo vegetale e aggiungere la carne macinata, le carote, la cipolla, il sedano e il prezzemolo tritato. Lasciare cuocere per circa 30 minuti.
- Fare il purè con le castagne cucchiaiate e lavorare a bassa velocità il brodo con il latte e le uova.
- Condire il tacchino con sale, pepe e rosmarino e cuocere in forno a 180°C per circa 1 ora e 30 minuti.
- Fare il ripieno con la pancetta affumicata, il formaggio pecorino e il miele, e riporre il tacchino nel forno per altri 15 minuti.
- Unire il ripieno al tacchino e servire con il purè e il sughetto aroma.
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