La ricetta Zuppa cremosa di lenticchie e scarola è un piatto tradizionale che unisce sapori mediterranei in un contesto confortante. Originaria dell’Italia, questa zuppa è tipicamente gustata durante le stagioni più fredde, quando un pasto caldo e nutriente è particolarmente apprezzato.
Le lenticchie, ricche di proteine e fibre, insieme alla scarola, che aggiunge un tocco amaro e fresco, creano un connubio perfetto. L’aggiunta di aglio, carote e patate arricchisce il sapore, mentre il peperoncino dona un lieve tocco piccante.
- Soffriggere l’aglio e il peperoncino in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti e cuocere fino a quando non sono tenere.
- Unire le lenticchie precedentemente ammollo e la salsa di pomodoro, coprire con acqua o brodo e portare a ebollizione.
- Aggiungere l’alloro e cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie non sono tenere.
- Aggiungere la scarola tagliata e cuocere per altri 5 minuti.
- Frullare la zuppa per ottenere una consistenza cremosa.
- Condire con sale e olio d’oliva extra-vergine.
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