La ricetta Cornettini di pasta sfoglia rustici è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che si presta alla preparazione anche come antipasto o finger food. Questo piatto rivela sapori semplici e genuini, con l’uso predominante di ingredienti freschi e stagionali. Le sue origini si possono riscontrare già nella tradizione del Dolce Stili Novo in Toscana.
Preparazione:
- Risveglia la pasta sfoglia a temperatura ambiente lasciandola ad ammorbidire.
- Prepara una crema a base di ricotta, tuorlo d’uovo e pepe, mescolandoli assieme ad un cucchiaio di olio d’oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Monda le uova fresche e rompele con cura in una ciotola, quindi aggiungi una cucchiata di semi di sesamo e un cucchiaio di olio.
- Cosparge la pasta sfoglia con la crema preparata, il prosciutto cotto tagliato in piccole strisce e i formaggi grattugiati.
- Chiudi i latti con un movimento gentile delle dita; conserva un po’ di latte quando si chiude per formare una delle code.
- Posti la pasta sfoglia compressa nel forno già caldo a 180°C per 15-18 minuti circa; è pronta quando sarà dorata e i contorni ben definiti.
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