La ricetta Arista in porchetta con fegatello è un piatto tipico dell’Italia centrale, nato dalla tradizione contadina. Questo delizioso piatto è noto per i suoi sapori intensi e aromatici, dati dall’unione di fegato di maiale e finocchietti selvatici. Solitamente gustato durante le feste e le ricorrenze, l’Arista in porchetta con fegatello è un must-try per chiunque ami la cucina tradizionale italiana.
- Prendi la cotenna e stendila su una superficie piana.
- Macina il fegato di maiale in piccoli pezzi e mescolali con finocchietti selvatici tritati, pepe, rosmarino e sale.
- Aggiungi la salvia tritata alla miscela e mescolala bene.
- Ricopri la cotenna con la miscela di fegato e spezie, lasciando un bordo di circa 2 cm.
- Arrotola la cotenna e legala con spago da cucina.
- Cuoci l’Arista in porchetta con fegatello in forno a 180°C per circa 2 ore, o fino a quando non sarà ben cotta.
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