La ricetta Involtini di lonza con radicchio e pancetta è un piatto tipico della tradizione italiana, in particolare della cucina piacentina.
Caratterizzato da un gusto ricco e deciso, combina la morbidezza della lonza con la croccantezza della pancetta e il sapore leggermente amaro del radicchio. Questo involtino viene spesso servito come secondo piatto, accompagnato da patate al forno o puré di patate, o utilizzato per arricchire un buffet di antipasti.
- Preparare il ripieno tritando finemente il radicchio e il prezzemolo. Sapare leggermente il composto con sale e vino bianco.
- Affettare la lonza di maiale a fette sottili e distribuire sopra un sottile strato di pancetta.
- Disporre il ripieno di radicchio e prezzemolo su ogni fettina di lonza
- Avvolgere le fette di lonza intorno al ripieno e sigillare con uno stecchino.
- Rosolare gli involtini in una padella con un filo d’olio fino ad ottenere una bella crosticina dorata.
- Ultimate la cottura in forno a 180°C per circa 20 minuti.
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