La ricetta Trofie con crudo e crema di parmigiano nasce dalla tradizione culinaria ligure, dove la semplicità dei sapori incontra la valorizzazione di prodotti eccezionali. Questa pasta corta, tipica delle terre di Genova, si sposa perfettamente con il ricco gusto del prosciutto crudo locale e la cremosità della crema di parmigiano, creando un piatto dal sapore intenso e bilanciato. Si tratta di una vera e propria quintessenza della tradizione genovese, ideale per un pranzo o una cena elegante.
- Fai bollire abbondante acqua salata e cuoci le trofie al dente.
- Nel frattempo, frulla il parmigiano reggiano con un po’ di acqua di cottura della pasta e un pizzico di pepe.
- Unisci il tutto a una ciotola.
- Aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale, mescolando bene per ottenere una crema liscia.
- Scola la pasta al dente e mantecala nella crema di parmigiano.
- Distribuisci il prosciutto crudo sopra le trofie.
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