La ricetta MELANZANE RIPIENE DI PAPPA AL POMODORO è un piatto tipico della cucina italiana, originario del Suditalia. Il contesto in cui viene solitamente gustato è durante i mesi estivi, quando la melanzana è in voga e i pomodori sono maturi. Il sapere tipico è il contrasto tra la dolcezza della pappa al pomodoro e la croccantezza della melanzana.
- Scegli 4 melanzane di tipo femminerelle e taglialele a metà lungo il fianco.
- Svuota le melanzane dalle semine e dalle fibre, usando unisci attento utensile.
- Ponga le melanzane sfogliate su un tagliere e salarele leggermente.
- Cuoci delle verdure (preferibilmente zucchine e peperoni) in forno a 200°C per circa 30 minuti, finché saranno morbide.
- Fragli le verdure e riducile in poltiglia con un barattolo di pomodoro cotto e uno spicchio d’aglio.
- Ingrassi lo spessore delle melanzane con la pappa di pomodoro e verdure.
- Chiudi le melanzane con un chiodo di protezione e un filレット di mozzarella.
- Inforna le melanzane per circa 20 minuti, finché la mozzarella sarà fusa.
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